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¿Por qué comemos más en compañía de amigos y familiares?

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¿Comiste demasiada pizza anoche? Culpa a nuestros ancestros cazadores-recolectores. (Foto: Rawpixel.com/Shutterstock)


Cualquiera que haya dejado la mesa familiar incómodamente llena puede estar muy familiarizado con este fenómeno, incluso si no puede nombrarlo exactamente.

Una nueva investigación, publicada en The American Journal of Clinical Nutrition, sugiere que comer más cuando estás rodeado de familiares y amigos está relacionado con un fenómeno llamado "facilitación social". El grupo de investigadores de la Universidad de Birmingham, dirigido por la Dra. Helen Ruddock, revisó sistemáticamente más de 40 estudios que utilizaron enfoques experimentales y no experimentales para examinar la ingesta de alimentos.

La revisión confirmó la hipótesis del investigador: comemos más cuando estamos con amigos o familiares, pero también es más probable que cambien la forma en que comemos cuando estamos con personas que no conocemos. Estudios anteriores revelaron que el tamaño de las comidas era entre 29% y 48% más grande cuando se come con amigos que cuando está solo; sin embargo, innumerables factores sociales entraron en juego cuando estuvieron involucrados el género, la obesidad y la familiaridad con los compañeros de comida.

"Encontramos pruebas contundentes de que las personas comen más cuando cenan con amigos y familiares que cuando están solas", dijo Ruddock en un comunicado de prensa. "Sin embargo, este efecto de facilitación social en la alimentación no se observó en los estudios que analizaron la ingesta de alimentos entre personas que no estaban bien familiarizadas".

Nuestra ingesta de alimentos se modera cuando se trata de cuán bien conocemos a nuestros comensales. Tanto las mujeres como las personas obesas tuvieron la reacción más fuerte al comer frente a otras personas.

Las mujeres comían porciones más pequeñas frente a los hombres, sin importar si eran amigas o desconocidas, mientras que las personas con sobrepeso tendían a comer menos cuando estaban en público, por temor a ser vistas como glotonas. Un estudio mostró que ambos grupos comieron un 18% menos de alimentos cuando estaban en compañía de otros.

Ruddock dice: "La gente quiere transmitir impresiones positivas a los extraños. Seleccionar porciones pequeñas puede proporcionar un medio para hacerlo y esta puede ser la razón por la cual la facilitación social de comer es menos pronunciada entre los grupos de extraños".

Mesa para uno

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Las normas sociales nos dan 'permiso' para comer más cuando estamos rodeados de amigos y familiares. Cuando estamos solos, no tanto. (Foto: Guian Bolisay [CC by SA 2.0] / Wikimedia Commons)


La comida es un tema cargado, y tanto la restricción como el comer en exceso pueden provocar estigma social. Si tememos el juicio de los demás, podríamos restringir nuestras acciones. La ansiedad por nuestros apetitos también puede contribuir a la discriminación que conduce a la vergüenza gorda y otras prácticas sociales nocivas.

"Los resultados de investigaciones anteriores sugieren que a menudo elegimos qué (y cuánto) comer en función del tipo de impresión que queremos transmitir sobre nosotros mismos", agrega Ruddock. "La evidencia sugiere que esto puede ser particularmente pronunciado para las mujeres que comen con hombres que desean impresionar y para las personas con obesidad que desean evitar ser juzgadas por comer en exceso".

El equipo de investigadores cree que parte de este comportamiento es casi instintivo, y se remonta a los métodos de cazadores-recolectores de nuestros ancestros antiguos. Hace miles de años, después de asegurar una gran cosecha, las personas compartían los alimentos entre sí como una forma de fortalecer los lazos sociales y proteger contra la posible inseguridad alimentaria.

Ruddock dice: "Lo que describimos como 'facilitación social' puede verse como un subproducto natural del intercambio social de alimentos, una estrategia que habría cumplido una función crítica en nuestros entornos ancestrales. Esto también explica por qué es más probable que ocurra en grupos con personas que están familiarizadas entre sí ".

Hoy en día, la mayoría de nosotros no tiene problemas para obtener alimentos a diario, pero aún puede existir la necesidad de agacharse y dividir una pizza entera con un amigo. Si bien el fortalecimiento de los lazos sociales es un resultado positivo, la desventaja es que todavía estamos comiendo más alimentos de los que deberíamos.

Como se indicó en el estudio, la "transición reciente y rápida a un paisaje dietético en el que abunda la comida ha creado formas de desajuste evolutivo ... en el caso de la facilitación social, hemos heredado un mecanismo que garantizó una distribución equitativa de los alimentos, pero que ahora ejerce un influencia poderosa en ingestas dietéticas poco saludables ".

Mientras esperamos que nuestras adaptaciones evolutivas alcancen nuestros estómagos, también hay otras explicaciones de sentido común. Comer con otros es un acto social, una forma de conectarse con otros; incluso lo recomiendan los funcionarios de salud pública, los chefs famosos y el marketing de consumo. No es de extrañar que recibamos una "recompensa mejorada de la alimentación social", pero sentimos vergüenza si hacemos lo mismo en privado, por nosotros mismos.

Entonces, la próxima vez que se siente a una gran comida familiar, tal vez cambie su enfoque de la cantidad de puré de papas de la abuela que puede comer a la cantidad de tiempo de calidad que pasa con la familia. Puede que no siempre haya espacio para el postre, pero seguramente siempre hay espacio para más socialización.

Fuente de Información

https://www.mnn.com
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